Cannella proprietà e utilizzo

La Cannella o Cinnamomo appartiene alla famiglia delle Lauraceae e si divide in due specie:

  • Cinnamomun ceylon, originaria dello Sri Lanka, dall’aroma meno pungente e meno rossa ;
  • Cinnamomum cassia, proveniente dalla Cina.

E’ un arbusto sempreverde con grandi foglie ovali e fiori bianchi. Questa spezia si presenta in forma di bastoncino di corteccia essiccate, che vengono poi sbriciolati, oppure già polverizzata. Al contrario delle altre spezie, non arriva dai semi e dai frutti, ma appunto da ramoscelli.

Il suo aroma particolare è simile a quello del pepe, ma più secco e dolce, si abbina infatti ai chiodi di garofano, all’arancia e al cacao. Conosciuta da millenni, veniva utilizzata già dagli antichi egizi, arrivò in Europa grazie alle importazioni e al commercio olandese.

Se ne ricava anche un buonissimo olio essenziale dai numerosi benefici e dall’odore pungente.

cannella proprietà benefiche

Benefici sull’organismo

L’olio essenziale della Cannella, grazie alla sua alta concentrazione di antiossidanti (tannini), aldeide ed eugenolo svolge azione anti radicali liberi contrastando l’invecchiamento cellulare, per questo utilizzato in creme e prodotti di bellezza.

Impiegato anche nella preparazione di creme anticellulite perché stimola la micro circolazione del sangue e quindi, e la cannella viene impiegata anche per combattere

  • ipertensione;
  • colesterolo;
  • abbassare il valore dei trigliceridi nel sangue.

Risulta inoltre essere un valido antibatterico ed antisettico, utile sia nei disturbi dell’apparato respiratorio, sia per le lievi patologie in cui si renda necessario un potere battericida. Ottima quindi contro le malattie da raffreddamento.

Gli antichi egizi, per questo motivo, lo utilizzavano per la conservazione e la mummificazione.

La sua funzione di antispastico ha inoltre efficacia nei casi di difficoltà digestive, rallenta la fermentazione intestinale ed è di aiuto contro il gonfiore e la flatulenza dopo i pasti.

Nelle diete viene consigliata  perché sembra combattere la fame nervosa, anche in virtù del suo sapore aspro e dolce allo stesso tempo.

La sua azione riscaldante viene utilizzata anche come rimedio per i dolori mestruali e nei massaggi, a cui abbina la funzione antimicotica e battericida.

Sono in corso anche studi dettagliati sui benefici in caso di obesità nel combattere il diabete di tipo 2 per la presenza di polifenoli.

Uso culinario della Cannella

Utilizzata principalmente nelle preparazioni dolci come:

  • biscotti e torte;
  • in cacao e creme;
  • gelati;
  • caramelle;
  • pere e mele cotte o caramellate.

Nelle ricette salate la troviamo per insaporire:

  • piatti di carne;
  • pesce;
  • risotti;
  • salse in accompagno.

L’utilizzo in versione salata è preferito nelle popolazioni orientali e del nord Europa.

Nelle bevande viene usata per insaporire il tè, in aggiunta ad altre spezie e frutta, per ottenere liquori come punch e vin brulé, sempre con altri aromi come i chiodi di garofano.

Come tutte le spezie va conservata in barattoli di vetro, possibilmente scuri, lontano da fonti di calore e luce.

Controindicazioni della cannella

Sconsigliato il consumo in gravidanza e allattamento e in caso di problemi al fegato, poiché il suo massiccio consumo, può provocare un’intossicazione dello stesso.

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